По мнению диетологов, кисломолочные продукты — одна из важных составляющих здорового питания. В различных источниках содержится много информации об их пользе, но вредное влияние молочных продуктов освещается не так широко и тот факт, что съеденный на завтрак творог или выпитый стакан кефира могут быть причиной плохого самочувствия, становится для многих родителей новостью.
Какие проблемы могут возникнуть в связи с употреблением кисломолочных продуктов? Как проявляет себя аллергия на кефир у ребенка. Какие рекомендации следует выполнять для коррекции диеты и компенсации недостатка полезных веществ при запрете на молоко?
Аллергия или отравление? Симптомы «кишечной» аллергии и пищевого отравления
Боль в животе и ухудшение самочувствия после употребления кисломолочных продуктов может быть вызвана тремя причинами:
- пищевое отравление;
- непереносимость лактозы;
- аллергия.
Продукты на основе молока являются отличной питательной средой, попав в которую бактерии быстро размножаются. Неправильные условия и сроки хранения, грязная посуда превращают полезный молочный продукт в источник отравления. При этом возникают характерные для пищевых интоксикаций симптомы — боль в животе, тошнота, рвота, понос.
При подозрении на отравление необходимо промыть желудок для удаления испорченного продукта. Затем, для предупреждения обезвоживания, грудничку или ребенку постарше дают пить жидкость маленькими порциями каждые 10 минут. В большинстве случаев после опорожнения желудка и кишечника симптомы интоксикации начинают исчезать. Для более полного выздоровления ребенку назначаются абсорбенты, регидратационная терапия и специальная противодиарейная диета. В тяжелых случаях отравления необходимо лечение в больнице.
Вторая причина диспепсии после употребления кисломолочных продуктов — непереносимость лактозы. Это очень распространенное состояние, которым страдает примерно 30% населения, причем эта особенность зачастую передается по наследству. У части детей неприятное явление исчезает в процессе взросления, остальные сохраняют эту особенность на всю жизнь.
От пищевого отравления непереносимость лактозы отличается жидким пенистым стулом и специфическими изменениями в нем, наблюдающимся в течение длительного времени. Для уточнения диагноза используются специальные методы:
- анализ стула на углеводы;
- дыхательная проба и другие.
В ряде случаев причиной плохого самочувствия может стать аллергия на молочные продукты. В ее основе лежит непереносимость присутствующего в молоке белка. Аллергией на молоко страдают 2-3% детей до трех лет, поэтому аллергия на кефир у ребенка 2 лет или аллергия на творог у грудничка — не редкое явление.
У многих грудничков проявления аллергии с возрастом уменьшаются или исчезают, но в отдельных случаях аллергическая реакция может появляться в зрелом возрасте.
Врачи отмечают, что аллергия на кисломолочные продукты у детей действительно может встречаться, хотя и не так часто, как на другие продукты. Основной причиной аллергической реакции является белок, содержащийся в молоке, особенно казеин и сывороточные белки. Симптомы могут проявляться в виде кожных высыпаний, пищеварительных расстройств или респираторных проблем. При этом важно различать аллергическую реакцию и непереносимость лактозы, которая связана с недостатком фермента, необходимого для переваривания молочного сахара. Врачи рекомендуют родителям внимательно следить за реакцией ребенка на кисломолочные продукты и при наличии подозрений на аллергию обратиться к специалисту для диагностики и получения рекомендаций. Правильный подход к питанию поможет избежать нежелательных последствий и обеспечить ребенку полноценное питание.
Почему на творог, кефир, сметану возникает аллергия?
Чаще всего аллергия развивается на коровье молоко, но в ряде случаев аллергические реакции могут возникнуть и на другие виды молока, включая соевое. Какие факторы служат причиной появления аллергии? В большинстве случаев она обусловлена наследственной предрасположенностью. При сборе анамнеза часто обнаруживается аналогичная реакция на молоко и кисломолочные продукты у кого-то из ближайших родственников ребенка (родители, родные братья и сестры). Нередко в семье имеются аллергики или сам малыш попутно страдает аллергией на что-либо другое.
В чем заключается основное различие между отсутствием толерантности к лактозе и аллергией? В случае лактозной непереносимости в организме имеется дефект или отсутствие ферментов, расщепляющих молочный сахар — лактозу. При аллергии нарушения возникают в результате гиперчувствительности детей к молочным протеинам. Белки казеин и лактальбумин, содержащиеся в молочных продуктах, при попадании в организм вызывают выброс тучными клетками в кровь гистамина и других веществ-медиаторов аллергии. Под их воздействием у малыша появляются следующие симптомы и жалобы:
- боль в животе;
- тошнота;
- понос;
- сыпь на коже;
- быстро нарастающий отек губ, языка или горла;
- затрудненное дыхание.
Для наглядности выше представлено фото ребенка-аллергика после употребления кефира. Аллергическая реакция может начаться через несколько минут после употребления кисломолочных продуктов или задержаться на несколько часов. Некоторые из симптомов (отек языка, глотки или гортани) могут стать причиной нарушения проходимости дыхательных путей и развития асфиксии. Это состояние представляет серьезную угрозу для жизни, поэтому при подозрении на аллергию малыша нужно срочно показать врачу.
Для аллергии характерно стремительное нарастание симптомов, поэтому будет лучше вызвать неотложную медицинскую помощь на дом. Бригада скорой помощи располагает средствами, позволяющими быстро и эффективно купировать аллергический процесс. В легких случаях наблюдение ребенка и лечение аллергии проводится амбулаторно.
Аллергия на молоко, непереносимость лактозы и отравление могут иметь похожую симптоматику, поэтому для уточнения диагноза ребенка направляют на консультацию к аллергологу. Врач проводит специальные накожные или внутрикожные тесты с аллергеном.
Аллергия на пищевые добавки в кисломолочной продукции
Многие сорта йогуртов, творога, творожной массы содержат искусственные добавки, придающие продукту определенную консистенцию, вкус и цвет, а также продлевающие срок годности продукта. Добавки представлены красителями, вкусовыми наполнителями, эмульгаторами и загустителями.
Хотя все эти вещества перед внедрением в производство проходят тщательное тестирование и контроль, у ряда лиц может наблюдаться индивидуальная непереносимость, приводящая к аллергической реакции. При этом появляются стандартные симптомы, присущие любой пищевой аллергии. Решить проблему поможет исключение из питания всех кисломолочных продуктов с искусственными добавками. Предпочтение следует отдавать натуральному кефиру, сметане, творогу без наполнителей.
Аллергия на кисломолочные продукты у детей — тема, вызывающая много споров и обсуждений среди родителей и специалистов. Многие родители замечают, что после употребления кефира, творога или сметаны у их ребенка могут возникать высыпания, колики или расстройства пищеварения. Однако важно понимать, что не всегда это связано с аллергией. Иногда такие реакции могут быть следствием непереносимости лактозы или индивидуальной чувствительности к определенным белкам, содержащимся в молоке.
Некоторые педиатры рекомендуют вводить кисломолочные продукты в рацион постепенно, начиная с небольших порций, чтобы отслеживать реакцию организма. Если возникают подозрения на аллергию, стоит обратиться к врачу для проведения необходимых тестов. Важно помнить, что кисломолочные продукты могут быть полезны для микрофлоры кишечника, поэтому не стоит исключать их из рациона без серьезных оснований. В каждом случае необходим индивидуальный подход и консультация специалиста.
Что делать, если у малыша аллергия на кисломолочные продукты?
Если диагноз аллергии подтвердился, врач рекомендует придерживаться специальной безмолочной диеты. Из рациона следует исключить молоко, кефир, сметану, творог. Также необходимо отказаться от всех блюд, содержащих свежее или кислое молоко. Ребенку нельзя есть мороженое, молочные каши, выпечку с творогом. При покупке продуктов необходимо обращать внимание на состав, указанный на этикетке. Для лучшего контроля педиатры рекомендуют вести пищевой дневник. В качестве заменителей молочных продуктов можно использовать соевое молоко и его производные.
Кисломолочные продукты являются богатым источником белка и кальция, необходимых растущему организму, поэтому многих родителей волнует проблема, как компенсировать недостаток кальция и других веществ. Дети с аллергией на молочную пищу нуждаются во введении в рацион альтернативных источников этих полезных веществ. К таким продуктам относятся рыба, капуста, различные сорта зелени, брокколи, шпинат, миндаль. Включение их в ежедневный рацион ребенка сделает его питание полноценным и сбалансированным.
https://youtube.com/watch?v=C2e3O3UVsds%3Fwmode%3Dtransparent%26autohide%3D1%26controls%3D1%26disablekb%3D0%26showinfo%3D1%26fs%3D1%26iv_load_policy%3D3%26modestbranding%3D1%26rel%3D0%26autoplay%3D0
Вопрос-ответ
Как выглядит аллергия у детей на кисломолочные продукты?
Симптомы аллергии на белок коровьего молока кожные реакции: крапивница, зуд, покраснение и жжение вокруг рта локальные реакции: отёк языка, губ или горла реакции со стороны дыхательной системы: кашель, одышка или хриплое дыхание реакции со стороны ЖКТ: рвота, диарея, спазмы и колики
Как понять, что у ребенка аллергия на творог?
Тошнота и рвота, насморк, кашель и чихание, редко – затрудненное дыхание и анафилактический шок
Можно ли творог и сметану при аллергии?
При аллергии на белок коровьего молока: Исключить молоко и молочные продукты: сливочное масло, кефир, сметану, творог, сыр, йогурты.
Как проявляется аллергия на кефир?
Аллергия на кефир, как правило, сопровождается теми же симптомами, что и на молоко: нарушением функции пищеварительной системы (хейлит, гастрит, колит, гастроэнтерит, синдром раздраженной кишки), кожными проявлениями (атопический дерматит, крапивница, отек Квинке) и реже нарушениями функции дыхательной системы (
Советы
СОВЕТ №1
Обратите внимание на симптомы. Если у вашего ребенка после употребления кисломолочных продуктов появляются высыпания, зуд, расстройства пищеварения или другие необычные реакции, стоит обратиться к врачу для консультации и возможного обследования на аллергию.
СОВЕТ №2
Постепенно вводите кисломолочные продукты в рацион. Начинайте с небольших порций и внимательно следите за реакцией ребенка. Это поможет выявить возможную аллергию на конкретный продукт.
СОВЕТ №3
Консультируйтесь с педиатром или аллергологом. Если у вас есть подозрения на аллергию, специалист сможет провести необходимые тесты и дать рекомендации по питанию, чтобы избежать нежелательных реакций.
СОВЕТ №4
Ищите альтернативы. Если у ребенка действительно есть аллергия на кисломолочные продукты, рассмотрите возможность использования безлактозных или растительных альтернатив, таких как соевое или миндальное молоко, которые могут быть более безопасными для него.
