Аллергия на злаки создает немало сложностей. Прежде всего это проблемы с подбором рациона, ведь крупы составляют основу здорового и полноценного питания, а пшеничная или кукурузная мука содержатся не только в кашах, но и в многих продуктах, которые мы употребляем в повседневной жизни. Рассмотрим особенности аллергии на крупы и каши у детей.
Аллергия на пшеницу: причины и симптомы
Чрезмерная реакция иммунной системы проявляется при наличии пшеничных белков, в частности глютена (также его называют клейковиной). Ферментов для расщепления белка в организме недостаточно, поэтому он усиленно вырабатывает антитела.
Чаще всего аллергией на пшеницу страдают дети до 5 лет. Чем старше ребенок, тем лучше организм приспосабливается, и к школьному возрасту (при условии грамотно составленного рациона) симптоматика проходит.
Причины аллергии на пшеницу у ребенка:
- Слишком ранний или неверно организованный прикорм. Каши обычно вводятся после овощей и фруктов (кроме маловесных детей, когда злаки помогают набрать массу). Педиатры и ВОЗ настоятельно советуют начинать введение круп с безглютеновых (рисовая, гречневая, кукурузная). Распространенная и столь любимая бабушками манка – это очищенная и переработанная пшеничная, и содержание белка в ней высокое.
- Наследственность. Сюда же можно отнести несоблюдение культуры питания будущей мамой во время беременности. Риск повышается, если близкие родственники страдают аллергией на пшеницу, пшено, овсянку.
- Слишком частый и необоснованный прием антибиотиков. Из-за этого развивается дисбактериоз, резко снижается иммунная защита.
- У детей, вышедших из грудного возраста, аллергию на пшеницу могут спровоцировать проблемы с печенью, когда белок попадает напрямую в кровь, минуя стадию разложения на аминокислоты.
У младенцев аллергия проявляется кожными высыпаниями, зудом, шелушениями. У детей в возрасте 2-3 лет может развиться гиперчувствительность дыхательной системы – насморк, чихание, аллергический бронхит. Нерасщепленный белок отзывается и реакцией ЖКТ: запором или диареей, тошнотой, кишечными коликами.
Врачи рекомендуют родителям, чьи дети страдают от аллергии на пшеницу, кукурузу и некоторые крупы, внимательно подходить к выбору продуктов питания. Основное внимание следует уделить альтернативным источникам углеводов и белка. Вместо пшеницы можно использовать гречку, картофель, а также различные виды бобовых, которые обеспечивают необходимое количество питательных веществ. Овощи и фрукты также должны стать основой рациона, так как они богаты витаминами и минералами.
Важно следить за реакцией ребенка на новые продукты, вводя их постепенно. Врачи советуют избегать готовых продуктов, содержащих скрытые аллергены, и всегда читать состав. При необходимости стоит проконсультироваться с аллергологом или диетологом, чтобы составить сбалансированное меню, которое обеспечит здоровье и комфорт ребенка.
Почему у ребенка аллергия на каши?
Малыш покрылся сыпью, и случилось это аккурат после того, как он попробовал такую аппетитную на вид кашку? Не стоит сразу ругать производителя каши или корить себя за неправильное самостоятельное приготовление. Молочная каша с фруктами – даже звучит вкусно, и ребенок съел всю тарелку… Аллергической реакцией неокрепший организм мог отозваться на молоко, крупу или добавки.
Виновато молоко
В составе смесей для приготовления каш присутствует сухое молоко, произведенное из коровьего. Молоко само по себе является аллергеном. В составе детской каши содержится максимально адаптированное для младенцев молоко, но и оно богато белком лактозой.
Реакции со стороны кожи или пищеварительной системы проявляются чаще у малышей, которые находятся на грудном вскармливании. До этого они питались адаптированным под нежный и незрелый ЖКТ молоком матери, а теперь получают сильный белковый удар – лактоза из молока плюс глютен из крупы. Недостаточная ферментативная активность приводит к аллергии, белок не расщепляется. Малыши-искусственники сталкиваются с этой проблемой раньше – на этапе подбора смеси, а к моменту введения каш в прикорм их желудок и кишечник уже подготовлены к приему коровьего молока.
По этой причине первые каши (выпускаемые в коробках или приготовленные самостоятельно) должны быть безмолочными, чтобы не смазывать картину и четко видеть, принимает организм ребенка конкретный вид крупы или нет. Если подтвердилась аллергия на коровье молоко, его заменяют козьим или коровьим с низким содержанием лактозы.
Многие родители сталкиваются с трудностями в питании детей, страдающих от аллергии на пшеницу, кукурузу и некоторые злаки. Важно помнить, что разнообразие – ключ к сбалансированному рациону. Вместо привычных каш, таких как «Геркулес» или пшено, можно использовать гречку, киноа или амарант. Эти злаки не только безопасны, но и богаты питательными веществами.
Некоторые мамы рекомендуют готовить овощные пюре и супы, добавляя в них белок, например, курицу или рыбу. Фрукты и ягоды также должны быть в рационе, так как они обеспечивают необходимую клетчатку и витамины. Важно внимательно читать состав продуктов и избегать скрытых аллергенов. Обсуждая этот вопрос с другими родителями, многие отмечают, что консультация с аллергологом и диетологом помогает составить индивидуальный план питания, что значительно облегчает жизнь и улучшает здоровье ребенка.
Аллергия на глютен
Белок глютен, содержащийся в пшенице, ячмене, пшене, ржи, овсе, может оказаться слишком тяжелым для ЖКТ грудничка. На первый прикорм рекомендуют гречку, рис, кукурузу — в них нет глютена.
Распространенные ошибки многих мам – это раннее введение в рацион овсянки и манки. Первая считается максимально диетической, вторая – необходимой для ребенка. На самом деле овсянка и «Геркулес» насыщены глютеном, который организм малыша не сможет переработать. Манка – производная от пшеницы, и глютена в ней очень много.
Очень важно для первого прикорма:
- каши должны быть безглютеновыми;
- каши не должны быть мультизлаковыми, только однокомпонентными;
- молочную кашу вводить после безмолочной.
Конечно, это не значит, что глютеновые каши (пшенную, овсяную, манную и другие) нельзя давать детям. Главное — не давать сразу большую нагрузку организму и дать ему привыкнуть сначала к щадящим безглютеновым злаковым культурам.
Реакция на другие вещества
Помимо непосредственно крупы и сухого молока в каше может быть сахар, масло, добавки фруктов и ягод. Все они могут вызывать аллергию, особенно, если эти продукты ребенок ранее не получал.
Аллергия на рис у ребенка встречается редко, и это обусловлено генетически. Чаще причиной аллергической реакции становится крепящее действие риса: при запоре в организме накапливаются токсичные вещества, которые и дают высыпания на коже. Низкокалорийная и безглютеновая кукуруза может вызывать аллергию у грудничка, если его мама во время беременности получила много антибиотиков и ела продукты с консервантами.
Что делать и чем лечить аллергию на крупы?
Об истинной аллергии на конкретную крупу можно говорить, только когда реакция проявляется после каши, приготовленной самостоятельно, на воде, без масла, соли, сахара и других добавок. Такой вид прикорма наиболее предпочтителен.
Что делать, если у ребенка аллергия на крупы:
- При обнаружении симптомов аллергии (высыпаний, шелушения, срыгивания, насморка и чихания, кашля) сразу прекратить прием нового продукта и вернуться к привычной пище, наблюдая за состоянием.
- В аптечке у каждой мамы всегда должны быть антигистаминные препараты – Фенистил в виде геля, Фенистил в виде капель, сиропы на основе цетиризина или дезлоратадина согласно возрасту, Супрастин. До врачебного осмотра можно кожные высыпания намазать Фенистил-гелем. Если по коже пошли яркие красные пятна и волдыри, которые быстро увеличиваются, нужно обязательно вызвать скорую помощь, чтобы снять отек с помощью укола.
- Полезно вести дневник питания малыша, куда записывается все съеденное. Если ребенок на ГВ, дневник ведет и мама.
- При аллергии на глютен ребенка можно кормить безглютеновыми крупами, исключить мучное. При наличии запоров исключить рис (давать сначала кукурузу и гречку).
- При аллергии на пшеничную муку заменить ее можно рисовой, кукурузной, овсяной. В домашней выпечке смешивают несколько видов муки, чтобы тесто стало более эластичным, а конечный продукт — вкуснее.
Грамотно введенный прикорм – залог здорового ЖКТ в будущем. Не стоит спешить, предложите новый продукт на неделю/месяц позже, а не раньше. Малыш растет, крепнет, его иммунитет развивается, а способность организма принимать и перерабатывать новые продукты увеличивается. Чем позже ребенок получит потенциальный аллерген, тем лучше.
Золотое правило прикорма: вводить по одному новому продукту и наблюдать за ребенком в течение нескольких дней. Когда все виды круп опробованы, меню пора разнообразить: готовить одну и ту же кашу не более двух дней подряд, чтобы не накапливать аллерген в организме.
https://youtube.com/watch?v=o3bc91p5IA4%3Fwmode%3Dtransparent%26autohide%3D1%26controls%3D1%26disablekb%3D0%26showinfo%3D1%26fs%3D1%26iv_load_policy%3D3%26modestbranding%3D1%26rel%3D0%26autoplay%3D0
Читайте также:
Вопрос-ответ
Что можно есть, если у вас аллергия на пшеницу и кукурузу?
Вы по-прежнему можете есть широкий спектр продуктов, но источником зерна должно быть что-то иное, чем пшеница. Ищите другие виды зерна, такие как амарант, ячмень, кукуруза, овес, киноа, рис, рожь и тапиока . Для выпечки обычно лучше всего подходит сочетание муки без пшеницы.
Можно ли есть рис, если у вас аллергия на пшеницу?
Ваш аллерголог может дать вам рекомендации относительно того, какие злаки безопасны для вас. Варианты покупок продуктов без пшеницы включают продукты, приготовленные из других злаков, таких как рис, киноа, овес, рожь и ячмень . Недавний рост безглютеновых продуктов облегчает контроль аллергии на пшеницу.
Какая каша лучше при аллергии?
Крупы: рис, греча, овсянка. Каши на половинном молоке. Овощи: огурцы (без кожи), картофель (отварной, тушеный), белокачанная капуста (отварная, тушеная), цветная капуста (отварная, тушеная), кабачок.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите альтернативные источники углеводов. Вместо пшеницы и кукурузы, попробуйте использовать картофель, сладкий картофель или гречку, которые являются отличными источниками энергии и не содержат глютен.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на белковые продукты. Включите в рацион ребенка мясо, рыбу, яйца и бобовые, такие как чечевица и фасоль, чтобы обеспечить достаточное количество белка без использования аллергенных злаков.
СОВЕТ №3
Используйте специальные безглютеновые продукты. На рынке есть множество безглютеновых альтернатив, таких как мука из миндаля, кокосовая мука или мука из тапиоки, которые можно использовать для выпечки и приготовления блюд.
СОВЕТ №4
Консультируйтесь с врачом или диетологом. Профессионал поможет составить сбалансированное меню, учитывающее все потребности ребенка, и предложит безопасные продукты, которые можно включить в его рацион.
